Adelgazar definitivamente y no perderse en el intento

Hoy es el dia 0,el dia en que he decidido poner fin a mis kilos de mas y seguir dejando de fumar,si,todo a la vez,te comento,tengo hipotiroidismo desde hace cuatro años que me diagnosticaron y pase de mis 64 kilitos a mis 74,75 de continuo, he intentado varias dietas pero todas me fallaban: ni dietas bajas de calorias,ni disociadas,no conseguia perder un gramo,podia morirme de hambre que me mantenia igual,hasta he probado las dietas de un alimento unico diario,la del suero de la leche,la de la luna,la de hay etc etc.

En mi camino por recuperar mi silueta perdida,me encontre con Atkins y efectivamente,empeze a bajar peso,lo unico que el fin de semana me lo saltaba todo y logicamente recuperaba todo lo perdido,asi he estado un añito,empezando y saltandome las normas a la torera,tambien tengo que decir que estaba bastante estresada y que soy golosa de vicio.Asi que perdia dos kilitos y los recuperaba una y otra vez.

Bien,hace unos dias me dije: basta ya!!, tienes que recuperar tu peso y tienes que volver a tener una figura esplendida.

Apartir de hoy empiezo la inducción correctamente que no voy a saltarme ningun dia y ademas vengo con mi matricula del gimnasio,esta tarde es mi primer dia en el mismo. Me he comprado unas mallas,una camiseta y una hucha,si,una hucha,para ir poniendo el dinero que no me gasto en fumar.

Yo que tambien soy fumadora empedernida,empeze hace cuatro dias con la tecnica de reducción de cigarrillos y de momento voy bien,estoy reduciendo 5 cigarrillos diarios,lo he notado.He pasado de fumar dos cajetillas a una y el cuerpo lo nota.

Hasta estoy mas animada,asi que a partir de mañana me propongo no fumar el primer cigarro desde que me levante hasta el medio dia,cruzo los dedos y pongo muchas ganas para que asi mañana lo cumpla.

Creo que a base de leer y releer el libro del Dtor Atkins,he encontrado mi camino y por fin logro entender que mis caprichos de dulce tambien los puedo saciar siguiendo este cambio de costumbres alimentarias.

Quiero compartir con vosotros esta mi experiencia y mi reto y si alguien quiere apuntarse,y mejorar su vida,lo compartiremos.

Aqui paso a detallaros la base de la dieta Atkins:

INTRODUCCION Y FUNDAMENTOS DE LA DIETA DEL DR ATKINS
Esta información está extraída del libro La Nueva Revolución Dietética, es apenas una pincelada, pero es muy muy importante leerse el libro.

1. Casi toda obesidad obedece a razones metabólicas. La mayoría de los estudios han de¬mostrado que los obesos ganan peso con me¬nos calorías que las personas sin problemas de peso.
2. Los científicos han desarrollado con bastante exactitud a lo largo de los diez o quince últi¬mos años la base del trastorno metabólico presente en la obesidad. No guarda relación con el metabolismo de la grasa que uno ingie¬re, sino con el hiperinsulinismo y la resisten¬cia a la insulina. La hormona insulina y su efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre (que están constantemente subiendo y bajan¬do en respuesta a los alimentos que se ingie¬ren) se halla mucho más directamente rela¬cionada de lo que se sospechaba en el pasado con el cuadro de salud general y con la pro¬babilidad de caer víctima de peligros tales como las enfermedades y ataques cardiacos. Es también el determinante singular de más importancia del peso. Por este motivo ocurre que, en la quinta década de su vida, el 85 % de los diabéticos del tipo II son obesos.
3. Se puede impedir este defecto metabólico asociado con la insulina restringiendo los hi¬dratos de carbono. Cuando se limita su canti¬dad, se evita la subdivisión de los alimentos causante de la obesidad.
4. Esta corrección metabólica es tan sorpren¬dente que muchos de ustedes podrán perder peso ingiriendo un número de calorías mayor que el que han estado ingiriendo con dietas muy altas en hidratos de carbono. La llamada «teoría de las calorías» ha sido una piedra de molino al cuello de los seguidores de regíme¬nes alimenticios y una desdichada y maligna influencia sobre sus esfuerzos por adelgazar.
5. Las dietas altas en hidratos de carbono son precisamente lo que la mayoría de las perso¬nas con exceso de peso no necesitan y con lo que no pueden adelgazar.
6. Una dieta baja en hidratos de carbono es tan eficaz para disolver el tejido adiposo que se puede producir una pérdida de grasa mucho mayor que la que se deriva del ayuno.
7. Nuestras epidemias de diabetes, enfermeda¬des cardiacas y alta presión arterial son en gran medida producto de la asociación con el hiperinsulinismo.
8. La dieta Atkins parece que puede corregir estas graves complicaciones médicas de la obesidad.
Durante los últimos veinte años se le ha su¬gerido al público, mediante técnicas casi tan intensas como el lavado de cerebro, que la única dieta adecua¬da y sana para un ser humano es una dieta baja en grasas. Si esto fuese cierto, resultaría claro y evidente lo que todos y cada, uno de nosotros debe hacer. Pero no es verdad: para muchos de nosotros, nuestra solución final es prescindir de los hidratos de carbono.
Esta dieta debe de tener ventajas especiales

Sí. Ya puede usted estar seguro de que las tiene. He aquí seis razones por las que la dieta es eficaz:
Primera: Provoca una movilización de grasas mayor que ninguna otra dieta que usted haya cono¬cido jamás. Se ha demostrado (repetidamente) que elimina más grasa que otras dietas con las que estaría usted ingiriendo igual número de calorías.
Segunda: Una dieta baja en hidratos de carbono no es austera. El hambre es el motivo oculto de la mayoría de los fracasos de dietas. Una dieta para toda la vida tiene que ser sabrosa, agradable y saciadora. La principal austeridad de esta dieta es el aban¬dono del azúcar y de los hidratos de carbono refina¬dos tales como la harina blanca.
Pero la mayoría de las personas se encuentran con que, una vez liberadas de la adicción al azúcar, ya no sienten fuertes deseos de volver a tomarlo. Para ellas, una dieta con la que pueden comer una variedad casi ilimitada de carne, pescado, ensaladas y verduras preparadas de la forma más apetitosa (es decir, con mantequilla, crema, especias y hierbas al gusto de cada uno) es cualquier cosa menos austera. La dieta Atkins es una dieta de ensueño, sabrosa, sana, saludable y variada.
Tercera: Ésta es la dieta más fácil para mantener la pérdida de peso. Lo malo de perder peso con una dieta corriente baja en calorías o de proteínas líquidas es que el programa de mantenimiento resulta muy diferente del programa para perder peso. Por eso, los kilos se recuperan con desalentadora rapidez, ya que, falto de preparación para el mantenimiento, uno vuelve a su anterior forma de comer. Existen sólidas razones fisiológicas para ello. Cuando se restringen las calorías que se ingieren, el cuerpo tiende a dedi¬carse metabólicamente a recuperar el peso.
El éxito en el mantenimiento de la pérdida dé peso es el dato más positivo de la dieta Atkins. Eso es interesante, ya que la mayoría de la gente sabe que con el régimen bajo en hidratos de carbono se puede perder mucho peso rápidamente. Y es cierto. Pero no es eso lo importante. El único peso perdido útil es el peso que no se recupera.
Por esta razón, existen en realidad cuatro dietas Atkins. La Dieta 1 es la dieta inicial de Inducción, que hace romper la mayoría de las barreras que se oponen a la pérdida de peso y que, generalmente, hará perder peso al cuerpo retenedor de grasas, in¬cluso de la persona más metabólicamente resistente. La Dieta 2 es la Pérdida de Peso Progresiva, que le conducirá a usted suavemente hasta su objetivo. La Dieta 3 es Premantenimiento; ésta empieza a ense¬ñarle las lecciones de un estilo de comer que, con un modesto grado de diligencia por su parte, le manten¬drá siempre delgado. La Dieta 4 es la de Manteni¬miento. Mientras lee usted esto, miles de mis anti¬guos pacientes y cientos de miles de mis antiguos lectores están practicando esta dieta para no volver a engordar jamás.
Permítame mencionar un dato crucial que debe usted tener siempre presente. Con la dieta Atkins, bien llevada, es casi imposible no mantener la pérdi¬da de peso.
Cuarta: No sólo no es austera esta dieta, sino que le hace a usted sentirse bien. Es una dieta de alta energía. Es una solución rápida y duradera para mu¬chas de las molestias que los pacientes cuentan a los médicos en la intimidad de la consulta. Fatiga, irrita¬bilidad, depresión, dificultad para concentrarse, ja¬quecas, insomnio, aturdimiento, numerosas formas de dolores articulares y musculares, pirosis, colitis, retención de líquidos, síndrome premenstrual, in¬cluso la adicción al tabaco. Para la mayoría de los pacientes, una dieta baja en hidratos de carbono es un tratamiento contra esas enfermedades. Y ello constituye un factor decisivo para mantener la pér¬dida de peso, porque pocas personas están dispues¬tas a sentirse de nuevo mal tras haber vuelto a expe¬rimentar la alegría de la salud.
Quinta: La dieta es saludable. Lo descubrí muy pronto cuando empecé a aplicársela a mis pacientes hace veinticinco años. Comenzaron a recuperarse de enfermedades que yo no había pretendido tratar de esa manera. Me encontré con que la mayoría de mis pacientes padecía una afección que yo denomino Trastorno Relacionado con la Dieta (TRD), afec¬ción que describiré en los capítulos 11 a 14, en los que trato acerca de la hipoglucemia, infecciones por hongos, alergias o intolerancias alimenticias y otras numerosas afecciones.
Corregir el TRD fue la clave para que la mayoría de mis pacientes dispusiera de una nueva oportu¬nidad para recuperar la salud. Además, la hiper¬tensión, la diabetes y la mayoría de las afecciones cardiovasculares responden con extraordinaria rapi¬dez a esta dieta. Como yo era cardiólogo en ejercicio cuando empecé a prescribir la dieta, y entre el 30 y el 40 % de mi nutrida población paciente continúa compuesta por personas con problemas cardiovas¬culares, puede usted imaginar qué parte tan conside¬rable de mi éxito se debe a los beneficios que la dieta produce en el corazón.
Sexta: La dieta es eficaz porque, como un cre¬ciente conjunto de pruebas científicas pone de mani¬fiesto, actúa sobre el factor básico del control de la obesidad y de la mayoría de las modernas enferme¬dades degenerativas. Ese factor está constituido por los niveles excesivos de insulina, una hormona esen¬cial en el cuerpo humano. La insulina gobierna el mecanismo por el que el cuerpo se recubre de grasa. Cuando se encuentra en niveles excesivamente altos —estado que los médicos conocemos por el nombre de hiperinsulinismo—, favorece vigorosamente el desarrollo de diabetes, aterosclerosis e hipertensión.

CONTINUACION FUNDAMENTOS DIETA ATKINS II
¿Qué tienen de malo los hidratos de carbono?

Si se refiere usted a qué tiene de malo una hoja de brécol o un manojo de espinacas, la respuesta es que casi nada, que son unos alimentos magníficos. Cuando hablo de hidratos de carbono me refiero a los nocivos: azúcar y harina blanca, leche y arroz blanco, alimentos procesados y refinados de todas clases, alimentos con aditivos químicos y similares. Pero, al menos durante la fase de pérdida de peso de la dieta Atkins, es preciso controlar incluso los hi¬dratos de carbono potencialmente saludables, tales como las féculas y la mayoría de las frutas.
Cuando haya perdido sus kilos sobrantes podrá volver a las féculas y las frutas en la medida en que no alteren su equilibrio metabólico y le hagan empezar a ganar peso de nuevo. Pero los alimentos refinados que he mencionado simplemente no le convienen, y no le convendrán nunca.
¿Es usted éste? Tres tipos que necesitan una dieta cetogénica

Tiene usted derecho a preguntarse de qué estoy hablando. He dicho que, si tiene usted un problema de peso, hay más de un 90 % de probabilidades de que yo le ayude a resolverlo. ¿Es eso realmente rele¬vante para su particular y muy personal situación de peso? Con el fin de ayudarle a comprender dónde encaja o no usted, trazaré el perfil de mi paciente de obesidad típico. No es difícil. Hay varias caracterís¬ticas en el exceso de peso debido a trastornos del metabolismo de los hidratos de carbono que son instantáneamente reconocibles.

¿Responde usted a esta descripción?
Personas del Grupo A

• ¿Tiene usted exceso de peso a pesar de que no come tanto?
• ¿Sigue usted dietas de adelgazamiento clásicas y, sin embargo, no consigue perder peso o se queda muy lejos de su objetivo? ¿Ha observado que las personas delgadas con¬sumen más alimentos y más calorías diarias que usted?
¿Se siente hambriento con las dietas de pocas calorías?
¿Considera que la cantidad de alimentos que come es el mínimo que puede tomar sin sen¬tirse físicamente insatisfecho? ¿Experimenta la sensación de no haberse sa¬ciado cuando toma una comida normal? ¿Considera que cuando come la cantidad de alimentos que estima adecuada, no pierde pe¬so o incluso lo gana?
¿Ha dicho usted muchas veces: «En realidad soy muy disciplinado; debe de ser cosa de mi metabolismo»?

¿O es ésta una mejor descripción de usted?
Personas del Grupo B

• ¿Tiene usted una inexplicable obsesión por la comida?
• ¿Costumbre de comer por la noche?
• ¿Tendencia a las grandes comilonas?
• ¿Ansia de alimentos abundantes en hidratos de carbono, como dulces, pasta y pan?
• ¿Se pasa todo el día picoteando cuando tiene comida a mano?
• ¿Un intenso deseo de volver a comer poco después de haber comido hasta hartarse?
• ¿Se considera un comedor compulsivo? ¿Se ha dicho alguna vez: «Ojalá pudiera controlar mi comportamiento cuando se trata de co¬mer»?
• ¿Tiene usted síntomas específicos de mala sa¬lud, tales como los que relaciono a continua¬ción, que ceden o desaparecen por completo en cuanto come? ¿Sufre usted de:
— Irritabilidad?
— Inexplicables pérdidas de fuerza y energía en varias ocasiones a lo largo del día, a me¬nudo abrumadores accesos de fatiga, sobre todo por la tarde?
— Cambios de humor?
— Dificultad para concentrarse?
— Dificultades con el sueño: a menudo la ne¬cesidad de dormir mucho, algunas veces la costumbre de despertar de un sueño pro¬fundo?
— Ansiedad, tristeza y depresión sin que ha¬ya ninguna situación que lo explique?
— Vértigos, temblores, palpitaciones?
— Aturdimiento y pérdida de agudeza men¬tal?

¿O le corresponde quizás esta descripción?
Personas del Grupo C

• ¿Tiene usted algún alimento o bebida concre¬tos de los que considera que no podría pres¬cindir?
¿Rechazaría asistir a una comida elegante por no pasarse sin su alimento favorito? ¿Hay alguna comida o bebida concreta que le haga sentirse mejor en cuanto la toma? ¿Ha pensado alguna vez: «Me pregunto si podría contraer adicción hacia esa comida o be¬bida»?
¿Experimenta este sentimiento con relación a una categoría de alimentos? (Dulces, refres¬cos, productos lácteos, cereales, etcétera.)

Qué le revelan estas respuestas

Veamos ahora qué hace usted con esta informa¬ción. En primer lugar, permítame decirle que me costaría creer que pudiera haber una persona con importante exceso de peso que no diera ninguna res¬puesta afirmativa. Si usted responde afirmativamen¬te, entonces este libro es para usted y, probablemen¬te, yo tengo una solución para su problema.
Si la mayoría de sus respuestas afirmativas se encuentra en el grupo A, usted tiene un problema metabólico, manifestado, o bien por a) una relativa incapacidad para perder peso o mantener la pérdida de peso, o por b) hambre o incapacidad para lograr y mantener la saciedad.
Si la mayoría de sus respuestas afirmativas lo fue a preguntas del grupo B, entonces probablemente tiene usted intolerancia a la glucosa, situación gene¬ralmente conocida como hipoglucemia.
Si la mayoría de sus respuestas afirmativas lo fue a preguntas del grupo C, entonces probablemente tiene usted una adicción a la comida o bebida que ha señalado. Otras denominaciones del fenómeno son «alergia alimentaria» o, más precisamente, «intole¬rancia a alimentos concretos».
Si se halla incluido en el grupo C y la comida o bebida que ha identificado es o contiene hidratos de carbono, entonces tiene usted adicción a los carbo¬hidratos y este libro le proporcionará más respues¬tas de las que haya creído posibles.

FUNDAMENTOS DIETA ATKINS III
CETOSIS
El gran derreti¬miento de la grasa:
el secreto de una dieta cetogénica

Al cabo de algún tiempo de ser gordo se encuen¬tra usted en una trampa metabólica, una especie de caja de altas paredes creada en parte por unos eleva¬dos niveles de insulina.
Quizá se ha dado cuenta ya de que está atrapa¬do. En efecto, probar una dieta tras otra y fracasar con todas resulta deprimente. Sé por experiencia personal y por los comentarios de miles de mis pa¬cientes lo pesada que parece la tapa de la obesidad metabólica. La cetosis -la Cetosis Dietética Benig¬na de que estoy hablando- levanta esa tapa.
El término cetosis, cuando se aplica al tipo be¬nigno inducido por la dieta a que me refiero, es en realidad una abreviatura del término cetosis/lipólisis, que resulta lo bastante complicado como para que comprenda usted por qué se le suele llamar sola¬mente «cetosis» y por qué la dieta responsable de este extraordinario (para los dietistas) logro recibe el nombre de «dieta cetogénica».
La definición de lipólisis les suena como un auténtico nirvana tanto a los dietistas como a los espe¬cialistas en dietética. Significa «el proceso de disolu¬ción de la grasa». Ahora bien, ¿no nos hemos reuni¬do aquí precisamente para eso?
Cuando la grasa se consume metabólicamente se descompone en glicerol y ácidos grasos libres, los cuales, a su vez, se descomponen en pares de com¬puestos bicarbonados llamados «cuerpos cetónicos», dejando un nuevo ácido graso, de cadena más cor¬ta, junto al fragmento bicarbonado que entró en el recipiente metabólico para ser utilizado como com¬bustible.
Aparentemente, éste es el único camino metabó¬lico para la descomposición de la grasa (lipólisis).
Me ha oído usted decir que puede quemar la gra¬sa de su cuerpo. ¿Cómo actúa la cetosis/lipólisis?
Tener cetosis significa, simplemente, que uno está quemando sus reservas de grasa y utilizándolas como fuente de combustible, propósito con que se almacenaron.
Cuando el cuerpo está liberando cetonas —cosa que hará en el aliento y en la orina— ello constituye una prueba química de que se está consumiendo la propia grasa almacenada. Lo repetiré para que no quede ninguna duda: cuando una persona sometida a una dieta baja en hidratos de carbono como la mía está liberando cetonas, se encuentra en el estado de disolución de grasas conocido como CDB, o cetosis/lipólisis, que es simplemente el medio más eficaz jamás ideado para adelgazar.
Cuantas más cetonas se liberen, más grasa se ha disuelto.
La CDB es el método fisiológico de pérdida de peso exactamente lo contrario del proceso que le hizo engordar. Puede ser su balsa salvavidas, dándo¬le no sólo delgadez, sino también salud y situándole a prudente distancia de los peligros de diabetes, en¬fermedades cardiacas e infartos que acechan a la per¬sona obesa.
Sobre todo, naturalmente, es la consecución de su objetivo: consumir la grasa almacenada en su cuerpo.
¿Por qué, entonces, es probable que oiga usted que la cetosis es desaconsejable o en alguna manera nociva para usted? Mi respuesta sólo puede ser que hay demasiados «expertos» que no investigan como debieran. Declarar que la Cetosis Dietética Benigna no es beneficiosa es como hacer de hombre anuncio con un cartel delante que dice: «Soy un experto» y otro detrás que confiesa: «No conozco mi disci¬plina.»
Es cierto que entre los profanos (y algunos médi¬cos mal informados) existe confusión entre la CDB y la cetosis de la cetoacidosis diabética. Esta última es la consecuencia que se produce en individuos con deficiencia insulínica cuando se descontrolan sus niveles de azúcar en sangre. Las dos situaciones se encuentran en una oposición virtualmente polar la una con la otra, y siempre pueden distinguirse por el hecho de que el diabético ha estado consumiendo hidratos de carbono y presenta una elevada proporción de azú¬car en sangre, en marcado contraste con la afortuna¬da persona que realiza CDB.
¿Por qué actúa la cetosis?

La cetosis es la inversión de los procesos bioló¬gicos implicados en la obesidad. Recordará usted que la insulina estaba allí para convertir en almace¬nes de grasa todo el exceso de hidratos de carbono introducidos en su cuerpo. A medida que usted iba ganando más peso, su páncreas liberaba más insulina para realizar este proceso.
La mayoría de las personas obesas adquiere tal pericia para segregar insulina que su sangre nunca está realmente libre de ella, incluso de noche, que es cuando más naturalmente se produce la pérdida de peso, siguen sin ser capaces de consumir sus depósi¬tos de grasa. En un cuerpo que funciona normal¬mente, los ácidos grasos y las cetonas son pronta¬mente liberados del tejido adiposo y convertidos en combustible durante esas horas. Pero el individuo que tiene exceso de peso lo tiene porque los altos ni¬veles de insulina impiden que eso le suceda a él, o a ella o a usted.
Ahora bien, con muy pocos hidratos de carbono en su dieta sus niveles de insulina se normalizarán. Quizá por primera vez en años o décadas.
Tiras de prueba de la lipólisis
Cómo utilizar las TPL

Las tiras de prueba de la lipólisis, a las que en lo sucesivo se denominará por el acrónimo TPL, que sirven para medir el grado de cetosis/lipólisis, enca¬jan en otra categoría de suplementos nutridonales. No es imprescindible que lo haga, pero puede cons¬tituir una ayuda en extremo conveniente para el de¬sarrollo de la dieta. Y si no obtiene los resultados que espera las TPL le ayudarán, sin duda, a aclarar el misterio de por qué ocurre así.
Después de todo, la base fundamental para en¬trar en la estricta fase de inducción de la dieta, los primeros catorce días, es que se encuentre usted en estado de cetosis. Le voy a permitir una ensalada de tamaño medio al día para empezar. Cuando haya consumido su provisión de 48 horas de hidratos de carbono almacenados -se llama glucógeno- en¬trará usted, casi con toda seguridad, en estado de cetosis.
Las TPL le ayudarán a medir la intensidad de ese estado. Después de las dos primeras semanas, a me¬dida que vaya aumentando la ingesta de carbohi¬dratos, las TPL le ayudarán a asegurarse de que el in¬cremento no ha sido excesivo y abandona el eficaz estado de cetosis/lipólisis.

¿Qué son las tiras de prueba de la lipólisis?

Las tiras de prueba de la lipólisis son unos palillos que, al introducirse en la orina, cambian de color se¬gún lo que encuentran en ella. Si está usted excretan¬do cetonas en la orina, la TPL se volverá púrpura. A más cetonas excretadas, más oscuro el color púrpura.
Las TPL son asequibles y puede encontrarlas en su farmacia, o puede pedir a su farmacéutico que las encargue, . . Verlas pasar del ocre al púrpura es recibir en clave química el mensaje: «Estoy perdiendo peso.»